寒天とは、天草(テングサ)や、オゴノリといった紅藻類の粘液質を凍結・乾燥して出来ていて、長野県など寒冷地で自然凍結と天日乾燥を繰り返して作られています。
寒天は、そのほとんどが食物繊維で、100g中80.9gと、あらゆる食品のなかで食物繊維を一番多く含んでいて超低カロリーな食品です。昔からコンニャク、切り干し大根などの食物繊維を多く含む食材と共に、ダイエット食材としては定番の食材です。
寒天を日々取り入れると、スリムになれるだけでなく、便秘にも効果を発揮してくれるようです。便秘が解消されるだけでウエストが数センチ細くなるという方も多いようですから、即効性も期待できると思います。
寒天には、豊富な食物繊維が含まれていて、これが脂肪やコレステロール、余分な塩分を吸収して排泄しますので、血圧やコレステロール値、血糖値を安定させます。
寒天は、主に、粉寒天、棒寒天、糸寒天の3種類があります。調理方などで使い分けができます。寒天ダイエットレシピ本などもたくさん出ていますので、参考にして飽きないようにすれば今までダイエットが続かなかった人もきっと継続することが出来るのではないでしょうか。
寒天は、料理にも水戻しや裏ごしの必要もなく、寒天でできる料理のレパートリーも沢山あります。お茶や味噌汁、ご飯に混ぜるだけでもお手軽に寒天を摂取できるため、手軽に毎日の習慣にしやすいのが魅力的です。
寒天との組み合わせには、生姜が最適です。生姜には、身体の新陳代謝を活発にする効果も期待できるようですから、体調も良くなるのではないでしょうか。食物繊維が豊富な寒天と身体を温める効果のある生姜を摂取することができれば、スリムになれるだけでなく、健康にも役立つと思います。
トマト寒天のレシピを紹介します。
1.材料は、粉寒天小さじ1、トマトジュース(有塩)250mlです。
2.トマトジュースを中火にかけ、粉寒天をふり入れ、かき混ぜながら温めます。
3.沸騰したら弱火にし、約2分間寒天を煮とかします。
4.流し缶に入れて冷蔵庫で20分程度固めて出来上がりです。
寒天わらびもちのレシピを紹介します。
1.材料は2食分です。鍋に水250ccと粉寒天2.5gを入れ、よくかくはんしてから火にかけます。
2.沸騰してきたら、火を少し弱めて、2から3分煮立たせます。
3.煮立ったら火を止めて、流し缶に移し置いて冷めてきたら冷蔵庫に入れます。
4.寒天が固まったら、1cm角に切り2個の器に分けて入れ、砂糖と塩を混ぜ合わせた黄粉をふってできあがりです。
寒天は、食物繊維の成分が豊富なのですが、過剰摂取をすると激しい下痢などを引き起こして体調不良となる問題点があります。これは、寒天が体に有害なのではありません。寒天に含まれる食物繊維成分による体外排出作用が過剰に働いて裏目に出てしまうと起きる現象です。
寒天自体は味が無いので、これだけを食べるのは実際問題つらく感じます。ですので、味を付けたり、ほかの食材と一緒に食べることが一般的なやり方にもなっています。味気ないダイエットになりやすいのが難点ですので、自分でレシピを組み立てて工夫するのもいいでしょう。寒天は値段も安く手に入りやすいので、何かと簡単です。
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| 質問 | 寒天ゼリーにはまってます。とっても簡単で、ヘルシーなので子供と一緒に色々な寒天ゼリーを作っています。しかし、同じ分量で作っても固まらない時があります。ちなみに粉寒天です。先日カルピス寒天を作りました。ぶどう味は固まったのですが、白カルピスは固まらず・・・なぜ???違う事といえば、鍋と煮溶かす時間がチョット長くなったかな?てな位です。コツとかあるのでしょうか?ゼラチンの方が簡単かもしれませんが、食物繊維盛沢山の寒天で作りたいと思っています。解る方がいたら教えて頂きたいと思います。宜しくお願い致します。 |
| 回答 | 粉寒天は溶けにくいので、ゼリー液に入れてから”沸騰”させないと、固まりにくいです。木べらなどで掻き混ぜながら、2〜3分沸騰させれば、綺麗に固まってくれます。 |




